工具/材料
材料：鲫鱼 金针菇 小青菜 蒜头 洋葱 姜 干红辣椒 料酒 盐 鸡精 蚝油 白胡椒粉
操作方式
- 01
买一条鲫鱼，要煮之前再买，鲫鱼新颖才会好吃；买之后请师傅帮手杀好，回家的时辰再将鲫鱼的鳃、肚子、鱼鳞等查抄清晰，清洗清洁；出格是鱼肚子里的黑膜，没有洗净的话，就会有苦味，就会华侈了一锅美食了；
- 02
取几个蒜头，将蒜头压一下，外膜去失落，清洗清洁；
取一块姜，将姜去膜，洗净，切当作片；
取一小块洋葱，将洋葱外膜去失落，洗净，切当作小片（其实也是丝状）； - 03
将小青菜一叶一叶撕开，洗净，沥干水分；
将金针菇的根部切失落一小段，再清洗清洁； - 04
开仗，加少量食用油，待锅里油温升高后，将鲫鱼下入锅里，两面煎一下；如许可以定型，煮的时辰鱼肉不会很松散；
- 05
将鱼拨到一边，将姜、洋葱、蒜头下入锅里炒喷鼻；
- 06
插手适量的水，再洗几个干红辣椒撒入，煮开；干红辣椒可以使汤的口感更好，可是不要加太多了，否则就会过辣了；
汤汁煮开后，插手适量料酒、蚝油、生抽； - 07
将金针菇下入锅里，煮1-2分钟，再将小青菜下入锅里，插手适量的盐和鸡精，调味好，煮熟即可出锅，很是简单、很是下饭，但愿大师都能喜好哦。
- End
出格提醒
炎天做任何煲都建议放点干红辣椒，微辣的口感能使我们更轻易有食欲。
