工具/材料
鲤鱼，鸡蛋，面粉，淀粉，鸡蛋，盐，油，料酒，调料，姜
操作方式
- 01
将鲤鱼处置好，洗净，切当作大小合适的薄片，放入容器之中。
- 02
放入料酒、盐、姜、调料等，将容器中的鲤鱼片腌制半个小时。
- 03
调糊。往容器中放入鸡蛋、淀粉、面粉、盐等，然后搅拌平均，不成有颗粒，必然要平均。调制的糊糊要稀稠适中，太稀，鲤鱼片挂不上糊，太稠，炸出来的鲤鱼片太硬，欠好吃。
- 04
将腌制好的鲤鱼片放入调制好的糊糊中，将糊糊平均裹在鲤鱼片上。
- 05
将锅烧热后，倒入适量植物油，再将油烧热。
- 06
将裹满糊糊的鲤鱼片放入锅中进行炸制，火力要稳且不成太年夜。不然，鲤鱼片里面还没有熟，外面就已经焦了，如许，其鲜美口感就会被粉碎失落。炸制过程中稍微轻轻翻一下鲤鱼片，尽量使它的两面可以或许平均受热。待鲤鱼片两面均炸制金黄，即可出锅。如许，一道鲜美的喷鼻酥炸鲤鱼就做好了。
- End
出格提醒
切记:必然要等油烧热了，才可放入锅中进行炸制。
炸制过程中必然要稳火进行炸制，火力不成太年夜。
