工具/材料
材料：鸡蛋面 青菜 小葱 肉末 豆瓣酱 食用油
操作方式
- 01
先烧开一锅水，然后将适量的鸡蛋面下入锅里，煮到稍微变软即可；我们今天用的是鸡蛋面干，一片一片的；水必然要先烧开再下面，否则会煮太烂的；
- 02
鸡蛋面稍微变软后，就将面捞出，用纯清水或者凉白开泡凉，再沥干水分备用；
- 03
取适量的肉末，肉末肥瘦相间最好；插手少量料酒，拌匀；
将青菜洗净后切当作小段；
取2-3根小葱，将小葱洗净后切当作葱花； - 04
开仗，锅里插手适量的食用油，待油温升高后，将肉末下入锅里，翻炒至肉色变白；
- 05
将葱花入锅里，炒喷鼻；
- 06
将青菜也下入锅里，翻炒至青菜变软；
- 07
将豆瓣酱下入锅里，翻炒平均后，将面也下入锅里，翻搅平均，关火即可，就是这么简单。
- End
出格提醒
豆瓣酱是有咸味的，不需要再加调味品了，若是非要加，可以来点老干妈之类的辣椒酱，加点辣味更好吃。
必然不要下太多油，太油腻吃了会怕。