工具/材料
西红柿 1个（小），鸡蛋 2个 ，青尖椒 1个（小）。
葱，姜，盐，味精，豆酱，五喷鼻粉，色拉油。
操作方式
- 01
西红柿用水清洗清洁，用开水烫一下，然后剥去皮。
- 02
把去皮的西红柿用刀切碎，备用。
- 03
青尖椒用水清洗清洁，控干水分，切当作小碎块。切少好葱，姜，备用。
- 04
鸡蛋打入碗中，把切好的西红柿，青尖椒，葱，姜，倒入鸡蛋中，一路搅拌当作鸡蛋液。
- 05
放入一匙儿豆酱，五喷鼻粉，少许盐，味精（可以按照本身的爱好放入调料，我喜好酱喷鼻味，可以用来下饭，盐要少放，豆酱很咸），拌和平均。
- 06
鸡蛋液里兑入1:2的水（鸡蛋液1，水2），再放入少许色拉油（也可以放入芝麻油），搅合平均。
- 07
把搅合好的鸡蛋液放入锅中蒸（冷水时辰放，或水开时辰再放均可）。
- 08
蒸的时辰，为了避免鸡蛋糕蒸老，欠好把握，可以恰当揭开锅盖，用小勺，顺着碗边转圈试探插一下，同时也让没有凝固的鸡蛋液吐露出来，避免夹生。鸡蛋液完全凝固后，关火就可以了（蒸的过程大要需要8~10分钟的时候）。
- End
