工具/材料
花生、白糖、猪油、面粉、酵母粉
操作方法
- 01
起锅烧热，下红皮花生翻炒，直到花生炒熟炒香。
- 02
将炒熟的花生揉搓去皮。
- 03
去皮的花生放入捣蒜器，捣成碎末。
- 04
在花生碎里加入白糖。
- 05
起锅烧热，下菜籽油、猪油，直到油煎热，香味出。
- 06
将煎过的油倒入花生白糖里。
- 07
用勺子将花生、白糖搅拌均匀，然后晾凉成凝固状。
- 08
用秤称1kg面粉。
- 09
放入2.5g酵母粉，加入60g白糖，用温开水和面。
- 10
将面粉揉成光面面团。
- 11
光面面团放置于温暖处，发酵成两倍大小。
- 12
将面团揪成小剂子，用擀面杖擀成面皮。
- 13
将花生白糖馅放在面皮中，包成包子。
- 14
将包子坯放在蒸隔上二次发酵后，冷水上锅大火蒸十分钟，关火后焖五分钟取出包子。
- 15
包子装盘上桌。
- End
特别提示
花生白糖放油后，需等油凝固后再包包子。
