工具/材料
肉末、白菜、鸡蛋、盐、姜
操作方法
- 01
新鲜猪肉打成肉末后，放到案板上剁。剁得更细的肉末口感会更滑腻。
- 02
在肉末里加入鸡蛋、盐，用筷子沿一个方向搅拌，直到起粘性。
- 03
挑鲜新鲜白菜。给小朋友做的汤可以挑菜心部分，更嫩一些。
- 04
将白菜叶一片片摘下来，清水洗净后浸泡一下。
- 05
将白菜摘成小段。
- 06
起锅烧水，水开后下姜片、下白菜煮五分钟。
- 07
将火转成小火后，用小勺挖肉末成丸子状，轻轻放进白菜汤里。
- 08
待所有肉丸子放进汤里，并变色定型后，转大火煮至肉丸熟、白菜烂。
- 09
起锅前加适量盐，再装盘上桌。
- End
特别提示
肉末要剁得很细，才更容易搅拌上桨；肉丸下锅时用小火，以避免肉丸被冲散。