工具/材料
干腐竹 150克， 木耳 20克，黄瓜 （旱黄瓜）1根 ，胡萝卜 半根，猪肉 100克。
葱，姜，蒜，盐，味精，花椒，淀粉，料酒，酱油，油。
操作方式
- 01
把干腐竹放入水中浸泡至变软（2~4小时）。然后把泡好的腐竹，用水清洗清洁，控干水分，用刀在中心切当作对半，装盘备用（我这干腐竹买回来，就是这种段外形的，若是长的，就要切当作段）。
- 02
用温水快速泡发木耳，把泡发好的木耳收拾清洗清洁，攥干水分，装盘备用。
- 03
肉用水冲刷一下，控干水分，切当作薄片。
- 04
黄瓜用水清洗清洁，控干水分，切当作菱形片。胡萝卜去皮，用水清洗清洁，切当作菱形片。
- 05
切好葱，姜，蒜，备用。
- 06
碗里放入一匙儿淀粉，兑水，活动作芡汁，备用。
- 07
锅内放入油加热，油热后放入花椒爆锅，然后放入肉翻炒。
- 08
肉炒至颜色微白，放入葱，姜，蒜，翻炒，放入料酒，酱油。
- 09
然后放入木耳翻炒，炒至木耳透亮，放入胡萝卜片翻炒至变软。
- 10
放入腐竹翻炒，浸泡变软的腐竹，略炒一下即可，放入黄瓜片翻炒，放入盐。
- 11
黄瓜片炒至断生，放入勾兑好的芡汁，芡汁粘稠后，放入味精，关火出勺。
- End
