工具/材料
玉米、白糖、蛋挞皮、炼奶、奶油、烤箱、鸡蛋
操作方式
- 01
将新颖的玉米粒从玉米棒上剥下来，插手适量水，用榨汁机或豆乳破壁机榨当作汁。若是干玉米的话，应先用清水浸泡一晚上，再榨汁，若是是豆乳机切勿加热，不然玉米的有益纤维在高温下轻易粉碎。
- 02
将榨当作汁的玉米用过滤勺过滤，过滤时速度不宜过快，不然玉米汁轻易从虑勺中溢出来或过滤后的汁液会飞溅出来，静置几分钟后，取约80克过滤后的汁液以备后用，其它残剩的可当即食用。
- 03
取两个鸡蛋：一个全蛋，一个只用蛋黄，加约15克白糖，用打蛋器搅拌，注重搅拌的速度要适中，过慢，蛋黄不易化开，过快，轻易起白色泡沫。再插手备好的玉米汁继续搅拌。
- 04
从冰箱冷冻室中拿出蛋挞皮（网上买的，不嫌麻烦的话也可以本身用面粉和锡箔纸建造好，放冰箱冷冻保留），在室内常温下解冻几分钟再一个一个摊开来（切勿用蛮力摊开，轻易使蛋挞皮断开而报废）。
- 05
将适量的面粉，炼奶和奶油插手搅拌好的玉米鸡蛋汁中，改用手动打蛋器搅拌，直至平均（面粉不宜加多，不然蛋液太稠做出来的蛋挞很硬）。将蛋液逐个插手到蛋挞皮内至7-8分满，不然蒸烤时蛋液轻易溢出来，有可能溢到电热丝上烧坏烤箱。
- 06
烤箱180度预热5分钟，将蛋挞放入烤箱中层180度烤25分钟（若是烤箱只有两层，放基层200度烤25分钟），随时不雅察烤箱内蛋挞的转变，矫捷调整烤箱温度和蒸烤时候，想吃核心的可烤长点时候。
- 07
蒸烤完毕，戴上隔热手套从烤箱中掏出蛋挞，趁热食用，冷却后再食用口感会年夜打扣头。（出炉后也可在蛋挞中放上蓝莓酱，草莓酱等分歧口胃的果酱，使蛋挞味道更丰硕，口感更佳。应烧烤食物轻易上火，一次性不克不及过多食用哦）。
- End
出格提醒
玉米汁做当作的蛋挞很喷鼻很滑，因为玉米自己就甜，所以做蛋挞液时只要少量糖即可。
