工具/材料
羊脊骨 600克 ，冬瓜 250克 ，枸杞 适量 。
葱，姜，盐，味精，花椒，八角，白糖，料酒。
操作方式
- 01
羊脊骨用水清洗清洁，控干水分，剁当作块，放入水中浸泡一下，去除血水。然后再用水投几遍，控干水分。
- 02
切好葱，姜，筹办好花椒，八角。别的切些葱末，备用。
- 03
枸杞用水冲刷清洁，控干水分，备用。
- 04
冬瓜去皮，去瓜瓤，用水清洗清洁，控干水分，切当作块。
- 05
羊脊骨放入冷水锅中烧开，开锅后煮一分钟的时候捞出，用水冲刷清洁（血水和沫子），沥干水分。
- 06
锅里从头放入水，放入沥干水的羊脊骨，放入花椒，八角，料酒，葱，姜，少许白糖，年夜火烧开，转小火慢炖。炖至二十分钟摆布的时候，用汤勺撇一下锅里煮羊脊骨下来的沫子，然后放入盐，继续小火慢炖。
- 07
羊脊骨炖至年夜约一小时摆布的时候（用筷子可以插透），放入冬瓜，转年夜火烧开，放入枸杞，再转小火慢炖。
- 08
年夜约再炖十五分钟摆布的时候，冬瓜就可以炖熟了，放入味精，关火。把炖好的羊脊骨冬瓜汤盛入碗中，再撒上些葱末，就可以了。
- End
