工具/材料
五花肉（750克）、姜（3片）、蒜（2瓣）、油（适量）、白砂糖（适量）、桂皮（1小段）、料酒（适量）、草寇（2粒）、葱（适量）
啤酒（330毫升）、冰糖（适量）、八角（3粒）、草果（1个）、盐（适量）、酱油（8克）、香醋（1克）、香叶（一片）
操作方法
- 01
先要准备好主料，其中包括：五花肉（750克）、姜（3片）、蒜（2瓣）、油（适量）、白砂糖（适量）、桂皮（1小段）、料酒（适量）、草寇（2粒）、葱（适量）等。
- 02
调料：啤酒（330毫升）、冰糖（适量）、八角（3粒）、草果（1个）、盐（适量）、酱油（8克）、香醋（1克）、香叶（一片）等。
- 03
先把五花肉冲洗干净。在菜板上以左手扶住要切的肉，右手持刀，以拉锯的形式把肉切成3~4厘米见方的小方块。切好后盛盘，以备后期要用。
- 04
烧点开水，等水沸腾后把事先切好的肉倒入锅内逼出血沫，最后捞出备用。
- 05
在锅内倒入适量的油，把适量的白糖用中火熬制至冒泡，在把备好的肉倒入锅内快速翻炒至焦黄色，过后加入姜、蒜、八角、桂皮和草寇等准备好的配料。
- 06
放入配料后翻炒至炒出香味后把备好的啤酒倒入锅内，啤酒要淹没肉。在盖好锅盖，大火烧沸腾改小火烧制40分钟左右。
- 07
40分钟后取出之前放入的大块调味料，在加入适量的盐。盖好锅盖烧制10分钟收汁即可盛盘使用。
- 08
这样就做好了一盘香喷喷美味且可口的啤酒红烧肉了，不仅口感很糯而且还有淡淡的清香，肥而不腻适宜大多数人群。
- End
