工具/材料
秋葵 400克 土鸡蛋 一个 面粉 二勺 蚝油 一勺 鸡粉 5克
操作方法
- 01
先把秋葵放在淡盐中搓洗干净，再捞出来备用。
- 02
再把秋葵的头尾去掉，再切开，就是一个切成二半。
- 03
把鸡蛋去壳放在小碗里。
- 04
把秋葵放在一个大碗里，放二勺面粉，一勺蚝油，一小勺细盐，少量鸡粉，再把鸡蛋也倒进去。用筷子搅拌均匀腌五分钟。
- 05
锅烧六成热，放一小碗花生油，油热后把秋葵放下去，开中火炸。
- 06
一面炸成黄色后，再翻一面炸，可翻多二次。看到都炸熟了，就关火。
- 07
再用筷子夹出来，沥干油后再摆在盘子里。倒上少量番茄酱等下醮着吃。
- End
特别提示
先放面粉鸡蛋等腌制一下，再来炸，秋葵的味道就香面脆。
在炸的过程中要记得用筷子翻动，要不炸糊了也不好吃。
夏天油炸食口尽量少吃，所以此做法也只能偶尔做做。
