自制豆瓣酱的做法

操作方式

• 01

  取适量的黄豆，清洗清洁，提前一天用水发泡好。

  
• 02

  把发泡好的黄豆放入锅中，插手适量的冰糖、酱油、老抽、清水、辣椒，年夜火炬黄豆煮开，然后再用小火炬黄豆里面的汁都煮干。

  
• 03

  大要煮一个半小时摆布，把煮好的黄豆放入豆乳机中打坏，或者直接用擀面杖压碎。

  
• 04

  最后插手适量的米酒、白糖、剁碎的红辣椒、腌制盐，搅拌平均，放在玻璃罐中发酵二十天摆布，豆瓣酱就做好了。

  
• End