工具/材料
土豆，茄子，青椒适量，葱，姜，蒜适量，盐，五香粉，味素，生抽适量，食用油适量。
面粉适量，水淀粉适量。
操作方法
- 01
土豆去皮洗净，切成滚刀块，葱洗净切段，姜洗净切丝，蒜切片，青椒洗净掰成块。
- 02
茄子切成滚刀块，在切口处沾少许面粉，这样炸茄子的时候，油不容易进到茄子里。
- 03
锅中倒入食用油，油八分开放入土豆块炸制金黄色捞出装盘。
- 04
放入茄块，炸软捞出。
- 05
锅中留底油，放入五香粉，放入葱，姜爆香，放入青椒煸炒。
- 06
放入炸好的土豆，茄子煸炒，放入盐，生抽，蒜片煸炒，
- 07
放入味素，水淀粉勾芡，出锅装盘。
- End
