操作方式
- 01
首先把鱼皮清理清洁，然后切当作一段段再放到水里清洗一次。
- 02
然后抓干水份放到盘子备用。
- 03
青椒去籽切当作丝，姜丝、喷鼻葱筹办好。
- 04
打1个鸡蛋到碗里，加小半勺淀粉搅拌平均。
- 05
然后把鱼皮放进去，加适量的盐、1勺生抽搅拌平均腌制几分钟。【加鸡蛋和淀粉拌过的鱼皮炒的时辰能定型不轻易蓉】
- 06
开仗下油，油量比泛泛炒菜多些，然后用筷子把少量鱼皮夹进去炸，鱼皮稍微变硬顿时夹上碟子，【鱼皮很是轻易熟，放到锅里大要几秒钟就可以夹上来了】按这个步调把鱼皮炸完。
- 07
然后再开仗下油，放姜丝、青椒丝进去加适量的盐翻炒至软。
- 08
鱼皮回锅，加半勺生抽、几滴老抽。【老抽本家儿如果上色】
- 09
年夜火翻炒20秒摆布就可以出锅了。
- End
