干烧鲤鱼的做法

操作方法

• 01

  首先先把鲤鱼宰杀好，去鱼鳞，去内脏，去腮，然后打上花刀，用清水冲洗干净备用

  
• 02

  然后用吸油纸把鱼身表面的水分吸干备用，撒上适量的盐，味精，胡椒粉和适量料酒腌制片刻

• 03

  锅中放入适量的油烧热后，把腌制好的鱼放入锅中过一遍油后捞出沥油备用

  
• 04

  留少许的底油，放入葱姜蒜和干辣椒进行爆香

  
• 05

  然后把鱼放入锅中，调入适量的生抽，老抽，稍微多点的料酒，少许盐，翻炒均匀

• 06

  最后用大火烧开后，调小火焖上5分钟左右出锅即可

  
• End