工具/材料
材料：面粉 酵母 泡打粉 食用油
操作方法
- 01
如果去超市买的面粉，就选高筋粉；如果是去小店里，跟老板说要做油条用的面粉就行了；还需要用到酵母和泡打粉；
- 02
取适量的面粉放到盆里，加入适量的酵母、泡打粉，先搅拌均匀；再加入适量的温水，将面粉揉成团；
- 03
将面粉团表面裹上一层保鲜膜，放到冰箱里发酵；通常需要发酵4-6个小时，每次时间都会有点差异；
- 04
待面团发酵到原来体积的两倍大以上，将保鲜膜去掉；再撒少量的面粉，将面团搓揉成长条状；
- 05
用棍子或者其他类似棒状的工具将长条面团压平；先两层相叠，再用刀切成一小块一小块的；
- 06
用筷子往小面团的中间压，不要压断；再将小面团旋成麻花状；（面团如果压断，炸的时候油条的两根小根的就会散开、不成型）
- 07
开火，加入适量的食用油，待油温升高到8-9成热时，将“小麻花”下入锅里，用筷子不停地翻，一直到熟，就可以了。
- End
