头菜炒猪肉的做法

工具/材料

头菜200克，瘦肉150克，仔姜适量，蒜米适量，生抽、料酒适量。

操作方法

• 01

  把头菜准备好。

  
• 02

  然后切成丝，用水泡20分钟左右。【因为头菜是用盐腌制的，所以要用水泡至咸味合适才可以】

  
• 03

  把瘦肉切成丝，加姜蓉、生抽、料酒腌制几分钟。

  
• 04

  仔姜丝，蒜米准备好。

  
• 05

  开火下油。

  
• 06

  放蒜米、姜丝下去爆香。

  
• 07

  然后瘦肉下锅翻炒至3成熟。

  
• 08

  把瘦肉铲倒锅边缘，然后再下油到锅的空格，把头菜放下去翻炒一分钟。

  
• 09

  然后猪肉和头菜一起翻炒至熟。

  
• End