工具/材料
牛肉 300克 土豆 2个 洋葱 一个 食用油 生抽 料酒 蚝油 老抽 盐 均适量
操作方法
- 01
把买来的鲜牛肉用清水清洗干净后切成小块状，锅内放入适量清水烧开后倒入牛肉10分钟左右淖水。
- 02
将淖水好的牛肉捞出沥干水分后装在容器内，备用。
- 03
土豆去皮后切成小块，用清水过滤一下去掉表面的淀粉，然后放在容器内用清水浸泡。
- 04
洋葱剥掉外层的干皮，切掉根部，用清水洗一下后切成小块。
- 05
姜用清水清洗干净后切成姜片，备用。
- 06
锅内热油，油热后放进切好的姜片炒香。
- 07
待姜片炒香后倒入牛肉一起翻炒，牛肉均匀受热后分别加入适量料酒、生抽和蚝油翻炒均匀。
- 08
加入适量老抽翻炒至均匀上色，然后加入适量清水入锅煮10-15分钟左右。
- 09
把土豆捞出沥干水分和洋葱分别倒入锅内和牛肉一起大火烧开，烧开后转中小火开始焖30分钟左右，其间并入盐调味。
- 10
收汁出锅，香气四溢的土豆炖牛肉我已经等不及要吃了。
- End
特别提示
1：不要过早的放盐，肉质不容易烂；
2：汤汁可以预留一点，淋在饭上吃味道也是棒棒的。