工具/材料
虾1斤 葱 姜 料酒 生抽 盐 白糖 鸡精
操作方法
- 01
超市买回来的虾解冻后用牙签从虾背第二至第三节中间穿过挑出虾线，不然会腥。
- 02
然后用剪刀剪去虾足、须、枪。
- 03
虾再次清洗后沥干水分备用，把葱和姜切末
- 04
锅里放油，末过虾身即可，中火开始炸。
- 05
炸到壳肉分离（当虾壳上有白色的时候就可以了，明显可以看出来）
- 06
炸好的虾捞出控油备用
- 07
把炸虾剩下的油烧热后放入切好的葱姜炒香
- 08
放入炸好的虾翻炒
- 09
加入生抽，盐，鸡精，加1勺的白糖。
- 10
加入料酒烹锅后炒匀
- 11
加入适量清水后大火翻炒收汁
- 12
收汁完成后摆盘点缀葱花即可
- End
