工具/材料
材料：花蛤 米粉 姜 蒜头 蒜叶 豆瓣酱 食用油 盐 味精
操作方法
- 01
花蛤的准备：
将花蛤放入水里，加入适量的盐和食用油，放置1小时，再清洗干净，沥干水分； - 02
花蛤的处理：
将花蛤放入锅里，加入适量的水，先煮开，再捞出备用；锅里水一开，就马上关火捞出，不用等花蛤都打开盖子； - 03
米粉的处理：
将米粉清洗一下，加水泡软，再捞出备用； - 04
取3-4个蒜头，压碎，切成蒜末；取1块姜，切成姜片；
开火，加入适量的食用油，将姜片和蒜末炒香； - 05
将火调小，加入适量的豆瓣酱（约2勺），炒香、炒匀；
- 06
加入适量的水，煮开；
加入适量的盐和味精调味；
再将花蛤入锅，翻炒均匀； - 07
花蛤翻煮均匀、花蛤都入味后，将花蛤拨到一边，下米粉入汤汁里炒匀、炒熟；
- 08
再洗1-2根蒜苗，切成段，加入锅里，一起翻炒，关火；
- 09
装盘，就完成了！
- End
特别提示
花蛤种类很多，买别的种类也是一样的做法。
