操作方式
- 01
鱼刷洗清洁。

- 02
老姜切片。

- 03
热锅,擦姜,防止鱼皮沾底。

- 04
起热油至190℃。

- 05
鱼下锅,煎至表皮微黄。

- 06
翻面,将另一面煎至微黄。

- 07
鱼身加15毫升料酒。

- 08
换汤锅,注入开水浸没鱼身。

- 09
大火焖烧20分钟。

- 10
加适量醋、胡椒粉。

- 11
调小火焖煮5分钟后将鱼捞出。

- 12
汤过滤隔渣。

- 13
撒上葱花。

- End
鱼刷洗清洁。
老姜切片。
热锅,擦姜,防止鱼皮沾底。
起热油至190℃。
鱼下锅,煎至表皮微黄。
翻面,将另一面煎至微黄。
鱼身加15毫升料酒。
换汤锅,注入开水浸没鱼身。
大火焖烧20分钟。
加适量醋、胡椒粉。
调小火焖煮5分钟后将鱼捞出。
汤过滤隔渣。
撒上葱花。
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