操作方式
- 01
将草鱼去头。
- 02
鱼身去骨。
- 03
鱼头切刀。
- 04
鱼骨剁块。
- 05
将鱼骨去大刺。
- 06
将鱼身片当作鱼片。
- 07
插手料酒、蛋清、生粉搅拌平均。
- 08
将酸菜切段。
- 09
再将喷鼻菜切段。
- 10
将干辣椒剪段备用。
- 11
将生姜切片备用。
- 12
大蒜压扁剥皮。
- 13
锅内放油，插手姜片、大蒜、干辣椒翻炒出喷鼻味。
- 14
插手鱼头和鱼骨进行翻炒。
- 15
将炒好的鱼头和鱼骨换锅加水炖30分钟。
- 16
另起一口锅，插手姜片、大蒜、花椒、干辣椒翻炒出喷鼻味。
- 17
再插手酸菜翻炒出喷鼻。
- 18
插手炖好的鱼汤。
- 19
再插手泡椒。
- 20
加盖烧10分钟。
- 21
再放入之前筹办好的鱼片。
- 22
轻轻翻转，鱼片变白后即可出锅享用了。
- End
