工具/材料
猪肉适量，西兰花，胡萝卜，黑木耳，山药适量，葱，姜适量，盐，味素，五香粉适量。
食用油适量。
操作方法
- 01
胡萝卜洗净切成菱形片，西兰花掰成小朵，黑木耳提前泡发好。
- 02
葱洗净切片，姜洗净切丝，猪肉切片用少许干淀粉抓一下糊，这样炒出来的肉片会很嫩，山药去皮，切成菱形片。
- 03
锅中烧开水，放入少许盐，放入胡萝卜，西兰花，黑木耳焯一下，放盐焯出来的菜，颜色会很鲜艳，焯好的菜放入凉水中过凉，捞出沥干水分备用。
- 04
锅中倒入食用油，放入五香粉，油八分开，放入肉片煸炒，肉片变色，放入葱，姜爆香。
- 05
放入山药片煸炒，山药片炒软。
- 06
放入焯好的西兰花，胡萝卜，黑木耳煸炒，放入盐煸炒，放入味素煸炒。
- 07
水淀粉勾芡，出锅装盘了，营养丰富的蔬菜大杂烩就做好了。
- End
特别提示
焯蔬菜的时候水里放点盐，可以保持蔬菜颜色鲜艳。
黑木耳要提前泡发。
