操作方式
- 01
取新颖的五花肉洗净备用。
- 02
然后把五花肉切当作小块备用。
- 03
把五花肉小块随凉水一路下锅，焯一遍水捞出洗净后备用。
- 04
所以开小火炬冰糖放入锅中熬至熔解，火候节制好，熬糊了会影响口感的。
- 05
然后把肉块倒入锅中进行翻炒，翻炒过程中调入适量的料酒去腥。
- 06
待炒至姜黄色时插手适量的水(已覆没肉块为限)，放入适量的八角和五喷鼻。
- 07
取一只小碗，往碗中插手适量老抽，米醋，蚝油调当作酱汁搅拌平均倒入锅中。
- 08
最后待肉块熬当作酱红色，汤汁所剩不多了，关火调入味精出锅即可。
- End
出格提醒
红烧肉脂肪含量高，三高人群谨严食用。