工具/材料
红薯1个，面粉500克，葱、姜、蒜，香菇，西红柿，香菜，盐，味极鲜酱油等。
操作方法
- 01
把红薯去皮洗净切成片。
- 02
再把切好的红薯片放蒸笼里蒸熟。
- 03
把蒸熟的红薯片拿出来放碗里，用擀面棒压成泥状。
- 04
再把红薯泥和面粉放盆里，加水和成光滑的面团，饧上20 分钟。
- 05
把葱切成葱花，姜蒜切成末，西红柿，香菇切成丁，香菜切成末。
- 06
炒锅放花生油，等油五成熟时，把葱姜蒜入锅煸香，再加入1勺盐，一勺味极鲜酱油调味，再放入香菇，西红柿炒熟。
- 07
再给锅里加入适量水，大火把水烧开，熬一会制成卤汤。
- 08
把饧好的面团，放案板上，擀成大的面皮，再切成3毫米宽的面条。
- 09
等锅里的卤汤再次烧开，把面条下入锅内，滚上两滚，面条就煮熟了。
- 10
然后把面条和汤一起舀到碗里，再放一些香菜，这样一碗红薯面条汤就 做好了。
- End
