葡萄干酱面包的做法

食材

• 牛奶 55g

• 植物油 20g

• 全蛋液 20g

• 酵母 1茶勺

• 糖 1勺

• 通俗面粉 150g

• 软化黄油 15g

• 细砂糖 8g

• 全蛋液 15g

• 低筋粉 15g

方式/步骤

1. 1

   揉面盆插手牛奶55g+植物油20g+全蛋液20g+酵母1茶勺+糖1勺，搅拌平均

   

2. 2

   然后插手通俗面粉150g，搅拌当作絮状，揉当作团

   

3. 3

   插手20g软化黄油，揉当作滑腻面团，不消揉出薄膜；然后密封发酵至2倍大

   

4. 4

   发酵好后，稍微揉搓排气，平均分当作8份

   

5. 5

   把所有剂子搓圆，然后取两个剂子按扁

   

6. 6

   再一个圆饼上挤上墨西哥酱，放上浸泡过的葡萄干（葡萄干要用纯清水浸泡半小时）

   

7. 7

   在另一个圆饼上划上三刀

   

8. 8

   然后像这样把划了刀口的盖在放了葡萄干和墨西哥酱的圆饼上，必然要把周围按压紧实

   

9. 9

   做好后全数放入烤盘里，二次发酵半小时

   

10. 10

    发酵好后刷上全蛋液

    

11. 11

    放入预热好的烤箱200度，烤15分钟

    END