食材
- 牛腱子 2斤
- 姜 1块
- 八角 2个
- 桂皮 3小块
- 喷鼻叶 3片
- 白芷 3个
- 白蔻 3个
- 生抽 5勺
- 老抽 3勺
- 甜面酱 3勺
- 黄豆酱 3勺
- 冰糖 一小块
- 料酒 1勺
方法/步骤
- 1
喷鼻料备好洗净泡一下子
- 2
牛腱子泡水1小时泡出血水，洗洁净下锅焯水，水中倒料酒，姜片，不消盖锅盖，把浮沫打失
- 3
焯好水的牛腱子放水中洗濯洁净放入电饭锅中，插手所有步调一喷鼻料和除料酒外的所有调料，最后加适量净水，按蒸煮键煮1小时即可。水不消没过牛腱子，煮的时期多打开翻面即可（用筷子戳一下，能轻松穿透就是好了，我这个煮一个小时是稍微有点嚼劲的，不腻，喜欢烂点的自行增长时间）
- 4
煮好后晾凉放冰箱冷藏浸泡一夜入味，第二天即可拿出切片。。
- 5
我心急了，卤好就想吃点，以是切了点，刀工欠好切的厚了，不影响
- 6
干吃或者凉拌或者煮面放上几片都很不错
END