食材
- 新颖牛腱 1500克
- 黄豆酱 2勺
- 甜面酱 2勺
- 耗油 1勺
- 生抽 2勺
- 老抽 1小勺
- 生姜 4片
- 洋葱 三分之一个
- 白糖 15克
- 八角 4个
- 花椒 30粒
- 桂皮 1块
- 喷鼻叶等等，有什么就放什么吧 5片
- 山楂 1-2个
- 生姜 4片
方法/步骤
- 1
买回来的牛腱放入冷水内里浸泡2小时以上，中心多次换水，这样同样可以到达去腥的效果。
- 2
泡过的牛肉捞出来控诉干水分，我用的厨房纸巾擦的外貌。
- 3
放入电饭锅的内胆内里，依次放入黄豆酱，甜面酱
- 4
再放入洋葱丝，生姜丝，白糖，耗油，生抽，老抽
- 5
带上手套抓匀称，多抓几分钟
- 6
盖上保鲜膜放入冰箱至少冷藏腌制48小时，必然不要少于48小时，中心可以拿出来翻面以后再放进去。
- 7
时间到啦，颠末48小时的腌制，此时的颜色也很是的都雅。
- 8
炖料筹办好
- 9
电饭锅内再添加少量的水，我大概加了150毫升，水开以后放入汤料。
- 10
我用的煲汤功效煮了一个半小时，厥后尝了尝觉得稍微有一点点淡就又放了一点盐，这个详细要看个人口胃。放盐以后我又加热了几分钟，判断熟没熟的尺度我是用筷子扎一下可以或许轻松扎透就可以了。 卤牛腱不克不及闷的太久，否则太烂了到时辰欠好切，我是直接把内胆端出来放到窗户阁下让其快速降温了，然后放回内胆把牛肉浸泡一夜后捞出，放入冰箱冷藏，吃的时辰拿出来切片或者切块都可以。
- 11
厚切片
- 12
薄切片
END