食材
- 黑鱼 2kg
- 生粉 一大勺
- 鸡蛋清 3个鸡蛋
- 食用盐 5克
- 麻油 2勺
- 芽菜 5克
- 木耳 5克
- 土豆 1个
- 花蛤 0.5斤
- 白萝卜 小的1根
- 黄瓜 1根
- 娃娃菜 1颗
- 玉米 1根
- 花椒 2勺（按照本身需要加）
- 圆形辣椒 5克
方法/步骤
- 1
食材筹办时，可以按照本身的需要多添加，还可以加：魔芋节、白萝卜、米血等……
- 2
鱼切片（可以在买鱼的时辰让他帮助切片，会更容易一些） 插手三个蛋清、两勺麻油、1勺盐腌制半小时 历程中完当作一下步调
- 3
放入适量的油，将鱼头煎3分钟摆布，插手已经切好的，带鱼骨的部门继续煎至鱼肉略发白 直接冲入热水（汤汁会越发浓烈）
- 4
等水沸腾后插手玉米、花蛤、白萝卜继续炖
- 5
接着将马铃薯切条后，用油稍微炸一下，再放入锅一路煮（会更佳好吃）同时放入木耳
- 6
比及玉米快熟了的时辰，起头将黄瓜、芽菜、娃娃菜都加进去 按照汤的量适当插手盐和少许味精
- 7
插手菜后，起头筹办鱼肉，在鱼肉中插手适量生粉，可以或许裹住鱼肉就行
- 8
等菜都熟了，一块一块将鱼肉插手锅中水沸腾处（注意必然要一块一块夹）煮到鱼肉发白即可（约2分钟）
- 9
鱼肉全数放入锅中，起头炒辣椒，油略微有波纹时，放入花椒、辣椒举行翻炒， ️火不要过旺，制止辣椒焦失 随后将炒好的辣椒和辣椒油直接淋到鱼锅中
- 10
这样就可以起锅了，可以按照个人爱好，摆上几根喷鼻菜
END