食材
- 鸭 半只
- 啤酒 1瓶
- 花椒 适量粒
- 桂皮 1块
- 八角 适量个
- 姜 1个
- 老抽 5克
- 盐 克适量
- 辣椒 5个
方法/步骤
- 1
鸭子洗净，切块
- 2
飞水，冷水下锅，煮沸腾，把血水煮出来。捞出鸭块，放冷水中冲刷，完毕后捞出鸭块控诉水。
- 3
放油热锅，油开了，鸭块和一半的姜片全数放下去炸！油要多，是炸！炸到金黄就可以转小火，捞出多的油来。
- 4
留适量油，放花椒桂皮八角等喷鼻料炒一会，然后混淆鸭肉一路炒。之后放一瓶啤酒，大火，盖上锅盖，炖10-15分钟摆布，开锅盖，这时辰另有啤酒，就不断翻炒，炒到觉得锅里出的是油不是啤酒就可以了。
- 5
啤酒炖鸭的时辰，切配菜。
- 6
锅里放油，下姜片、大蒜子、辣椒，放少许盐，炒一下，再混淆鸭肉一路炒。
- 7
快起锅的时辰放酱油爆炒，放适量盐。出过前试下盐味。就可以了。
- 8
感觉好好吃～就是盐放少了点～
END