食材
- 鱼 几条
- 姜 5片
- 盐 5克
- 野青菜 一把
方法/步骤
- 1
锅里放水烧开，
- 2
下洗好摘净的野菜，我挖了大青菜，腊菜，煮沸
- 3
捞出放凉水洗沐
- 4
挤干水，剁细一点
- 5
锅里加油，下野菜碎翻炒，加点盐，调出青菜的盐味，稍干就可以出锅装暖锅盆
- 6
热锅烧热油，菜油最好，油几多要看鱼的分量
- 7
宰杀洗净的鱼提前放漏水的篮子沥水，以免油煎的时辰炸得手
- 8
入锅煎到一壁金黄再翻锅哦！开大火哦
- 9
两面金黄后放凉水，加姜片炖煮到汤浓，要开大火哦！
- 10
诱人的奶白色，加点猪油提味儿，下剁辣椒，盐，味精，鸡精再炖几分钟，让鱼汤正合本身口胃
- 11
鱼出锅，倒在盛了青菜的暖锅盆里，纵火汽锅上小火慢热，不要放酱油和生抽哦，汤是奶白色的。乏了菜油的金黄，我这个图片是餐厅拍的，光线有点暗
END