食材
- 肯迪雅奶油奶酪 250克
- 鸡蛋 2个
- 细砂糖 80克
- 牛奶 80克
- 玉米淀粉 15克
- 朗姆酒 15ml
- 柠檬汁 5克
- 消化饼干 100克
- 黄油 50克
方法/步骤
- 1
筹办好所有的作案质料
- 2
芝士蛋糕顾名思义芝士为本家儿要原料做的蛋糕，我们选用来自法国的肯迪雅，100%法国原料制当作，得天独厚的奶源让其富有清爽恬静的口感，含55％奶油和30％的自然芝士。芝士需要提前拿出来天然软化，软化至手指头轻轻按压就能按下去的状况。
- 3
消化饼干称好放进保鲜袋里，用擀面杖稍微敲碎，再往返碾压擀城碎末。也可以直接放入摒挡机打坏。
- 4
碾碎后的饼干，已经不复其时样子容貌
- 5
50g黄油隔水融化后倒入饼干末里，搅拌匀称
- 6
先做蛋糕底，6寸的活底模具，提前裹上锡纸，把混淆后的饼干倒入模具里，用勺子压平压实，放入冰箱冷藏。（要是您有多余的6寸或4寸活底模具，可以把底拿下来包上保鲜膜按压饼干，这样更快方便的多了。）
- 7
烤箱预热上下各160度。将250g肯迪雅芝士，放入容器内，丁宁顺滑放入80g白糖继续搅拌匀称
- 8
鸡蛋分2次插手芝士糊里，每次都要把鸡蛋和芝士搅拌匀称融合一路不分相互藕断丝连不能自休
- 9
筛入15g玉米淀粉，z字形拌匀
- 10
插手80g牛奶，15ml朗姆酒，几滴喷鼻草精（没有可不放），挤几滴柠檬汁，搅拌匀称当作丝滑的蛋糕糊
- 11
将蛋糕糊倒在方才的饼干底上，放入烤盘
- 12
烤盘里倒一些热水，隔水烤，也叫水浴法，作用就是烤出来的蛋糕比力嫩。与蒸的效果不异。方才包裹的锡纸就是为了这一步，锡纸有隔水的作用，制止蛋糕最后底部进水被水蒸气弄得乌烟瘴气。上160，下160，水浴法烤1小时。
- 13
烤制外貌金黄，掏出来晾凉后放冰箱冷藏4小时后再脱模。要是时间到了外貌还没上色，可以把上火调高10度再烤10分钟。注重随时不雅察状况。
- 14
脱模啦！标致嘛～我已经饥牵萝补屋难…he pei，伎痒啦
- 15
每一口都很其实，满满的芝士，喷鼻醇细腻。
- 16
要是有透明果胶可以抹上一层，或者根据本身喜欢的气势派头用奶油和生果举行装饰，和蜜斯妹们的下战书茶搞定啦！
END
