食材
- 山楂 250克
- 水 60克
- 白醋 2-5滴
- 白沙糖 140克
方法/步骤
- 1
山楂洗洁净，用厨房纸擦干，最好再晾干一会，包管彻底外貌干燥。我没有去胡，为的是不粉碎山楂完备性，这样做好可以放时间长一些。
- 2
白砂糖和水一路放入洁净无油的锅中，开中小火炬糖水烧开，时期不断的搅拌。
- 3
烧开后的糖水依然需要不断的搅拌，一直到水分基本蒸发完，全程中小火。不雅察要领是搅拌时觉得会方才有纹路，锅中糖水在边沿部门也都有泡泡。此时滴上白醋，关火，继续搅拌约一分钟，泡泡逐渐消失，搅拌时糖汁浓稠有纹路。
- 4
这时间，木铲划已往会有纹路。
- 5
这是熬好的水平，各人可以参考。
- 6
关火后，搅拌，泡泡逐渐消弭，这时间可以放山楂。
- 7
山楂刚放进去的时辰，糖汁还没有变色。
- 8
将山楂倒入锅中，快速用木铲（我全程用的木铲，注重制止碰坏山楂表皮）翻拌使山楂都能裹上一层糖汁，这时糖汁迅速起头发白凝集，继续翻拌，直到糖汁完全凝集。
- 9
做好的制品，糖裹得很好啊！
- 10
咬开一个，酸甜适口，雪球很健壮哦！从速来尝尝吧！
END