食材
- 高筋面粉 260克
- 细砂糖 25克
- 盐 4克
- 耐高糖酵母 3克
- 全蛋液 30克
- 水 55克
- 牛奶 95克
- 黄油 20克
- 芝士片 4片
- 培根 4片
方法/步骤
- 1
除黄油以外的所有质料放入厨师机，低速搅拌当作团，转高速揉至粗膜状况。 插手软化的黄油，继续搅打至能拉出健壮的透明薄膜，整当作圆团盖保鲜膜发酵。
- 2
28℃摆布发酵至两倍大，手指蘸粉戳孔不塌陷。
- 3
发酵好的面团按压排气，平均支解当作2份，盖保鲜膜败坏20分钟。
- 4
败坏后的面团擀开，边沿气泡拍失，翻面后铺上两片芝士片，叠加上两片培根。自上而下卷起来，收口捏紧。
- 5
用刀切当作两段。别的一个面团反复这个步调。
- 6
四个小面团，切面岌岌可危上，交错放入吐司盒。放在温度32℃摆布，湿度75%的情况下发酵至8分满。
- 7
面团外貌挤上沙拉酱，撒玉米粒，洋葱碎和马苏里拉芝士，然后再撒一点喷鼻葱。
- 8
放入提前预热的烤箱，上管160℃下管180℃烘烤30分钟（低糖吐司盒），差未几15分钟的时辰我盖了锡纸。
- 9
出炉后震两下脱模，放在晾网上冷却后再切片。
- 10
咸喷鼻味统统。
END