食材
- 莴笋 1根
- 肉丝 100克
- 生粉 半勺
- 蒜 4瓣
- 生抽 1勺
- 姜 3片
- 辣椒 8个
- 盐，油 5克
方法/步骤
- 1
瘦肉切片，然后切丝。放入一点盐和小半勺净水，用手搅拌至微黏，插手半勺生粉，搅拌匀称以后插手一点花生油，顺一个偏向搅拌一会，然后腌制10分钟。
- 2
莴笋去皮，要把这些筋去失，不然会影响口感。
- 3
莴笋切段，然后切片，再切当作跟瘦肉差未几粗细的条。
- 4
往莴笋中插手一大勺盐，抓匀，腌制半小时。
- 5
自家阳台种的营养不良的小辣椒几个，切圈。
- 6
大蒜拍碎，分当作两份。姜切丝。
- 7
放盐腌制以后的莴笋会出水。用水把莴笋外貌的盐洗濯洁净，然后把水分挤干备用。
- 8
热锅冷油，下肉丝划散，插手一半的蒜末和姜丝，炒至肉丝全数变色盛起备用。
- 9
热锅下油，下蒜末稍微煸炒一下，倒入莴笋，大火翻炒至断生。
- 10
倒入肉丝，翻炒匀称。然后插手辣椒圈炒匀。
- 11
加一点点盐，一勺生抽，翻炒匀称即可出锅。
- 12
腌过的莴笋出格脆，肉丝嫩滑，微辣，很下饭。
END