食材
- 高筋面粉 250克
- 糖 13克
- 盐 2克
- 牛奶 20克
- 水 180克摆布
- 耐低糖干酵母 3克
- 黄油 10克
- 黑芝麻 13克
方法/步骤
- 1
将高筋面粉、糖、牛奶、酵母、水放入揉面桶内，先低速揉当作团，再中速、高速揉出粗膜状况，用厨师机大概10分钟；
- 2
插手盐、黄油，继续揉到扩展阶段，插手黑芝麻，揉匀称即可，用厨师机大概10分钟；
- 3
盖上保鲜膜，放温暖的处所发酵60-90分钟，发酵好的面团用手指插洞，洞口不回缩、不塌陷；
- 4
把发酵好的面团放揉面垫上，平均分当作3份，每份165克，揉圆，盖好败坏20分钟；
- 5
取一块面团擀开，翻面，标的目的中心半数，擀长，卷起；
- 6
放入乐葵西梅吐司模具中；
- 7
放温暖的处所发酵至8分满，温度37度，湿度85摆布，二次发酵的时辰面团外貌喷少许水；
- 8
烤之前，面团外貌刷一层牛奶，烘烤温度，上火175度，下火180度，中基层，40分钟摆布，上色对劲后加盖锡纸；
- 9
出炉后当即脱模放置晾架上冷凉；
- 10
装保鲜袋密封生存。
END