食材
- 鸡蛋 5个
- 玉米油 70克
- 牛奶 80克
- 细砂糖 80克
- 低筋面粉 100克
- 玉米淀粉 10克
- 柠檬汁 数滴
- 柠檬屑 5克
- 淡奶油 800克
- 糖 70克
- 生果 5克
方法/步骤
- 1
筹办好质料。
- 2
拿一个柠檬擦出外皮腌点糖。
- 3
5个鸡蛋分隔蛋黄卵白。
- 4
卵白高速丁宁当作泡沫状插手三分之一的糖，继续丁宁到糖都融化了再插手三分之一糖，继续丁宁到糖融化，最后三分之一糖插手10克玉米淀粉拌匀一路打。
- 5
卵白丁宁到拉起短尖角就好了。
- 6
蛋黄插手玉米油和牛奶。
- 7
拌匀。
- 8
筛入100克低筋面粉。
- 9
插手柠檬屑，拌匀。
- 10
取三分之一卵白插手蛋黄糊顶用手动打蛋器从下往上捞匀。
- 11
把捞匀的蛋黄糊倒入卵白盆中继续捞匀，此时预热烤箱，把蛋糕糊装入纸杯中。逐个震出气泡，排入烤盘，放入烤箱中基层130度烤30分钟，再把烤盘放中层150度热风烤10分钟。
- 12
个个都很细腻丰满。
- 13
出炉倒扣在烤架上放凉。
- 14
放凉后的蛋糕不塌不回缩。
- 15
奶油丁宁后装入裱花袋，选喜欢的花嘴挤上一朵奶油花，摆上生果。
- 16
放冰箱冷藏。
END