食材
- 洋鸡蛋 3个
- 橙子 1个
- 细砂糖 35克
- 低粉 50克
- 水 30克
- 白醋 几滴
方法/步骤
- 1
橙皮剥丝后用刀切碎，插手5克细砂糖搅拌匀称。
- 2
徒手挤出橙汁，约30克。
- 3
橙汁倒入橙皮。
- 4
蛋清蛋黄分散，把3个蛋黄插手橙汁橙皮中，插手30克水，搅拌匀称。（水+橙汁，一共60克即可，按照橙汁的量调解水量）
- 5
插手50克低粉，Z字形搅拌，防止面粉起筋。
- 6
搅拌匀称的样子。
- 7
蛋清插手几滴白醋，30克细砂糖分三次插手，打蛋器丁宁。
- 8
取三分之一蛋清插手，用刮刀切割翻拌。（一个偏向搅拌，防止消泡）
- 9
混淆物倒入蛋清，切割翻拌匀称。
- 10
倒入烤盘，外貌抹平。烤箱预热，120度30分钟，转110度20分钟。（我是9L的小烤箱，温度调的低。大烤箱可以温度调高一些，建议低温永劫间烘烤，这样烤出来比力嫩。烤至外貌上色，插入牙签不沾牙签即可，申明熟了）
- 11
掏出放凉。
- 12
切块享用。
- 13
可以包装起来送人啊，其他的用保鲜盒装起来。
END