食材
- 红薯淀粉 25克
- 眉毛肉 25克
- 生抽 25克
- 蒜 10克
- 花椒 15颗
- 姜片 10克
- 干辣椒 10克
- 大葱段 3段
- 郫县豆瓣 50克
- 水 450克
- 生抽 20克
- 料酒 10克
- 糖 5克
- 盐 2克
- 莴笋叶子或者芽菜 200克
- 跑油 20克
- 葱花 5克
- 六婆海椒面 20克
方法/步骤
- 1
先腌制肉，眉毛肉（猪肉最嫩）切薄片，用红薯淀粉和生抽腌制好，放入一边备用。起头炒料，炒料所有调料丢入摒挡机。
- 2
设置5分钟温度v速率正传1将料炒制喷鼻味，倒入450克水以及所有的调料，生抽老抽料酒等。设置10分钟100反转小勺。熬制底汤的同时，筹办将要用的素菜焯水，可以用另一台小美焯水，或者其他锅具。
- 3
熬制好的底汤如下，迅速下腌制好的眉毛肉，设置2分30秒，温度v反转小勺。
- 4
在餐盘里倒入焯水事后的素菜，倒入底汤和眉毛肉，擦洁净本家儿锅倒入20克油20克油辣子，设置2分钟温度v反转小勺，熬制油，熬制好的油淋在水煮肉片上面。
- 5
撒白芝麻，撒葱花，一道水煮肉片做好了，送给各人，米饭杀手！还未几吃几碗饭吗！！
END