食材
- 蔓越莓干 5克
- 酵母 5克
- 大米 300克
- 面粉 100克
- 小米 70克
- 水 5克
- 白糖 60克
方法/步骤
- 1
把大米小米称好，淘洗洁净，泡一晚上。
- 2
把大米小米沥干水分，放入刚没过大米的水，用破壁机打当作米浆，我打了两次，之后过筛倒入深盆。由于米浆温度这时辰方才35度摆布，倒入5克酵母搅拌匀称。
- 3
把面粉、白糖倒入米浆中，搅拌当作这样。用料表水之以是说适量是由于面粉大米的吸水性差别，水用量也有所不同，终极搅拌当作这样就可以了。
- 4
由于我赶时间以是把盆泡在温水里发酵，用时45分钟，已经当作蜂窝状了，然后搅拌排气。
- 5
把搅拌匀称的米浆倒入蒸盘举行二次发酵，等候历程切点蔓越莓干。
- 6
把蔓越莓干铺在米浆上面盖上保鲜膜，继续二次发酵。
- 7
二次发酵20分钟后，入锅蒸40分钟，关火再焖5分钟。
- 8
出锅。
- 9
很蓬松，由于加了面粉，米糕会比力软，没有纯米糕那么爽口。要是喜欢有嚼劲的，可以全数用米浆不要加面粉。
END