食材
- 猪皮 约一斤
- 八角 1个
- 盐 5克
- 料酒 5克
- 生抽 5克
- 净水 5克
- 花椒 10几粒
- 醋 5克
- 蒜 6瓣
- 葱 5分之一根
- 姜 一小块儿
- 喷鼻油 5克
方法/步骤
- 1
蘸料：醋、生抽、喷鼻油、蒜泥混淆即可。
- 2
肉皮洗净放入冷水锅中煮一下，开锅后煮五分钟摆布，煮好后放入温水中。
- 3
将肉皮外貌的毛去除，肉皮内测的肥油都清算洁净。
- 4
清算好的肉皮插手盐揉搓洁净，并用温水冲刷2-3次。
- 5
将洗濯好的肉皮切当作细丝，越细越好。
- 6
花椒、八角、葱姜冲刷下放入调料盒。
- 7
锅中放入温水、肉皮、调料盒、料酒一路煮。
- 8
水开去失锅中浮沫后关小火儿继续煮，盖上锅盖吧，不消管它，一小时后见。
- 9
小火儿一小时后插手盐及生抽继续煮20分钟摆布。等肉皮可以用筷子轻松夹断即可。煮好的肉皮冻掏出调料盒，放入无油无水的容器内静置待凉，放入阴凉干燥透风处静置5小时以上就可以吃啦！
- 10
切当作小块儿，蘸料吃味道棒棒哒！
END