食材
- 五花肉 大概一斤
- 鹌鹑蛋 5克
- 冰糖 一小块
- 姜片 七八片
- 大蒜子 两三瓣
- 八角 两粒
- 干辣椒 七八粒
- 盐，味精，生抽，老抽，胡椒粉，白酒 5克
方法/步骤
- 1
我是用了三十块钱的肉，叫老板帮我切好了，鹌鹑蛋比力多，这个看个人，还可以加腐竹，土豆或者胡萝卜也很好吃，我用的干辣椒，会更辣一点，小米辣也可以，要是不吃辣的也可以不加，冰糖图片没拍，我大概是用了一个鹌鹑蛋那么大的冰糖，不会太甜，筹办好食材的同时可以烧好一壶水备用。
- 2
起锅烧油，锅子里放一点点油就够了，太多油容易腻！
- 3
先把肥一点的放进去煎，把油煎出来，这样肥肉也不腻！
- 4
煎当作上面图片那样之后，要是油太多了，可以到失一点，留着炒菜用，然后把姜蒜辣椒放进去翻炒大概一分钟（要是是湿辣椒可以晚点加进去），在插手瘦肉翻炒匀称！
- 5
瘦肉看起来断生之后，在翻炒两分钟摆布，依次插手盐，味精，生抽，老抽，胡椒粉（五喷鼻粉也行）翻炒匀称上色！
- 6
倒入烧好的开水，然后插手筹办好的冰糖和八角，直接丢进去就可以了。适量的插手一点白酒或者料酒，盖上锅盖，中火炖煮30分钟摆布！半途可以看一下水量，30块钱的肉加一壶水，我个人感觉口感恰好的！您们可以自行增减！
- 7
鹌鹑蛋我是炖煮了大概二十多分钟以后插手的，这时辰水量差未几是一半，喜欢更入味一点的也可以在提前一点点放，这时辰记得尝一下咸淡，按照本身口胃调解！
- 8
最后大火收汁，留点汁水然后出锅，配上白米饭 绝了！
END