食材
- 豆腐 1块
- 鸡蛋 1个
- 火腿 切丝片
- 木耳 切丝
- 喷鼻菇 切丝
- 牛肉丝 可放可不放
- 金针菇 少许
- 喷鼻菜 少许
- 冬笋 切丝克
方法/步骤
- 1
牛肉丝腌制 加生抽少许，料酒一丢丢，淀粉水少许，食用油少许拌匀，腌制20分钟
- 2
冬笋泵水 冬笋去壳，对半切开，冷水下锅泵水，冷水过一下，冷却切丝备用
- 3
喷鼻菇，木耳，冬笋，火腿切丝备用
- 4
热锅冷油，下几片生姜，牛肉丝滑炒一下，加火腿，笋丝再炒一下，加适量水煮至沸腾，转中小火继续煮至汤水看上去比力浓烈，加喷鼻菇木耳继续煮 注：牛肉丝煮汤必定会出血末，必需撇失，而且需要多撇频频，撇走血末记得加水
- 5
料汁 一勺生抽，两勺醋，白胡椒粉搅拌匀称
- 6
豆腐拿把小刀直接在盒子里滑丝，鸡蛋打散，水淀粉调好备用
- 7
豆腐加去煮开，料汁插手调味，记得尝味道，缺啥加啥，最后加蛋液，加淀粉水勾芡，喜欢喷鼻油的可以淋点喷鼻油，撒上喷鼻菜，也可不撒，出锅
END