食材
- 爱乐薇黄油 60克
- 纯牛奶 80克
- 蛋黄 5个
- 蛋清 5个
- 低筋面粉 90克
- 可可粉 10克
- 细砂糖 70克
- 柠檬汁 几滴
- 爱乐薇淡奶油 250克
- 爱乐薇奶油芝士 50克
- 细砂糖 30克
- 草莓 5克
- 蓝莓 5克
- 圣诞装饰物件 1个
方法/步骤
- 1
黄油用小火加热融化，倒入可可粉中，搅拌匀称，插手纯牛奶、蛋黄，搅拌匀称，插手低筋面粉，划Z字搅拌匀称无干粉，蛋黄糊就做好了
- 2
蛋清中滴几滴柠檬汁，高速丁宁至呈现鱼眼泡泡，分三次插手70克细砂糖，先高速后中速丁宁至尖角的状况（中性偏干），取1/3卵白霜插手蛋黄糊翻拌匀称，再倒回残剩的卵白霜中翻拌匀称，蛋糕糊就做好了
- 3
蛋糕糊倒入六寸硅胶模具中，震平以后放进预热过的烤箱（170度预热5分钟），170度上下火烤20分钟
- 4
奶油芝士隔热水加热搅拌至顺滑，倒入淡奶油，高速丁宁至呈现较着的纹路，装入裱花袋中备用
- 5
蛋糕掏出烤箱后，完全晾凉以后，取一片蛋糕，外圈挤满奶油，中心挤一圈奶油放上草莓颗粒，再反复操作一遍，最上层挤满奶油后，放上草莓和蓝莓装饰，放一个圣诞装饰物件，撒上糖粉即可
END