食材
- 南瓜 148g(酌情增长)
- 高筋面粉 206g
- 酵母 3g(可增长为3.5-4g)
- 白糖 4小匙(爱甜可增长)
- 海盐 1g摆布
- 全蛋 1个(29g)
- 黄油 18g
方法/步骤
- 1
做法: 备好质料(方形模具尺寸为7.5×7.5×7.5cm,容纳面粉105g,另备有一个迷您蛋糕卷模具，以上方子可做两个面包量)，南瓜电饭锅蒸熟压当作泥晾晾备用
- 2
南瓜泥插手白糖/海盐搅拌匀称，筛入高筋粉/酵母/全蛋液搅拌混淆揉当作面团
- 3
揉到能拉出粗筋膜后添加黄油继续揉，直至揉脱手套薄膜为止(两步全程用手揉约50分钟，有面包机或厨师机的20分钟应该就可以了)
- 4
因为冬季，面团易干，以是放入微波炉＋一碗热水连结湿度举行第一次发酵约1小时
- 5
用手指沾取少许面粉戳中间不回弹即面团发酵完当作
- 6
掏出面团放上揉面垫排气切割分当作两份，揉圆盖保鲜膜或袋败坏10分钟
- 7
两个面团用擀面杖擀当作牛舌状，由上至下卷起，继续盖保鲜膜败坏15分钟
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反偏向再压当作牛舌状，继续卷
- 9
尾部擀薄卷起，收口岌岌可危下
- 10
放入模具中举行二次发酵，烤箱备一杯热水连结湿度，用时约100分钟，夏日50分钟
- 11
二次发酵9分满就可以了
- 12
烤箱185°提前预热10分钟，把两个面团放入烤箱，170－175°烤制40-45分钟就可以出炉了(加盖的方形吐司45分钟，蛋糕卷模具35分钟，时期盖锡纸防止烤黑，影响雅观)
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出炉倒出来晾晾
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很都雅呢
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迷您版的吐司超可爱 ，南瓜味黄油喷鼻
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切片看看组织，照旧很细腻的
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全切片摆盘，早餐下战书茶宵夜小吃甜品做啥都好吃
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迷您版的吐司第二天早餐就做了三明治，加一杯热奶，美美的一天从早餐起头 ️哈哈哈~
END