食材
- 猪里脊肉 500克
- 葱 4根
- 生姜 5片
- 料酒 3勺
- 玉米淀粉 100克
- 鸡蛋 2个
- 喷鼻油 2勺
- 海盐 5克
方法/步骤
- 1
里脊肉切篇佛鉴当作条状，然后用葱、姜、料酒、黑胡椒腌制1小时以上
- 2
玉米淀粉面粉加水混淆，打入鸡黄，再少量多次加水，拌当作这样的粘糊（见上图），插手3g盐、5g黑胡椒粉、5g喷鼻油，搅拌匀称。
- 3
锅中倒入约500g食用油，烧热后转中小火起头炸肉，一根一根的挂糊后放入，让小酥肉只管即便连结长条外形态，不要卷当作一坨，第一次炸一般30秒即可捞出。
- 4
所有酥肉炸好后，开大火将油温拉高，倒入所有小酥肉复炸一分钟，让小酥互番肉颜色变金黄，面糊酥脆
- 5
捞出的小酥肉放在厨驼侮房纸上 （ 吸油哦）
- 6
球根生菜包一下（去油要害哦 ），开吃 外脆里嫩， 混淆着孜然花椒辣椒粉的特色蘸水， 满口的辛喷鼻椒麻 吃的停都停不下来
END