食材
- 羊里脊 250克
- 孜然粉 1勺
- 辣椒粉 2勺
- 淀粉 1勺
- 干辣椒 20个
- 料酒 1勺
- 五喷鼻粉 1勺
- 姜蒜粒 少许
- 生抽 1勺
- 蚝油 1勺
- 洋葱 三四片
- 小葱 三根
- 喷鼻油 1勺
- 小茴喷鼻 少许
- 八角 三个
- 三奈 三个
- 喷鼻叶 五片
- 菜籽油 250克
- 花椒 60粒
- 桂皮 三四块
方法/步骤
- 1
姜蒜切粗粒
- 2
把羊脊肉切当作匀称的片，在冷水中浸泡，洗去血水后放在碗里加少量饮用水，顺着一个偏向搅拌约3分钟。
- 3
放蚝油、五喷鼻粉、孜然、淀粉、生抽和喷鼻油。
- 4
牙签用开水泡一下，然后将羊肉串在牙签上。（请纰漏我的刀功）
- 5
热锅，放油，放小葱、洋葱、小茴喷鼻、山奈、八角、小火炸喷鼻后捞出。
- 6
羊肉下锅，中火炸约2分钟后捞出。
- 7
另起锅，烧油，放干辣椒和青花椒炒喷鼻。我家不喜欢太辣，以是干辣椒放的未几，喜欢辣的可以多放些干辣椒，味道更喷鼻。
- 8
下入羊肉一路翻炒，5分钟后即可出锅。
- 9
撒上白芝麻和辣椒粉就更完善了，惋惜我家没有芝麻了，而我喜欢把辣椒粉装在小碟子内里，想吃辣就蘸一些。不外就这样不撒芝麻和辣椒粉也很是好吃。
END