食材
- 马蹄 200克
- 夹心肉 300克
- 料酒 1勺
- 葱 5根
- 姜 3片
- 糖 5克
- 盐 5克
- 白胡椒粉 1勺
- 水 见步调
- 麻油 2勺
- 鸡精 几粒
- 中筋面粉 300克
- 猪油 8克
- 糖 15克
- 鲜酵母 11克
- 水 170克
方法/步骤
- 1
肉绞当作肉，葱姜切末，加料酒搅拌上劲，放置一旁。
- 2
水加面粉先混淆当作团，静置。
- 3
马蹄去皮，切小丁，插手肉馅，再加糖、盐、白胡椒粉、麻油、鸡精，不断搅拌。
- 4
起头往馅里加水。加一点，搅拌至完全接收。反复至馅不吸水，较着变白。 放冰箱里冷藏。
- 5
加猪油，糖，鲜酵母起头揉面。揉啊揉，搓发展条。
- 6
三折，再搓发展条。重复频频。
- 7
直到切面没有气孔。
- 8
搓发展条，切当作巨细差未几的12个小剂子。
- 9
擀当作中心厚，四周薄的圆片，包上馅。我手艺太差，就不展示了。
- 10
坐温水发酵至1.5-2倍大。变轻，轻按会回弹就是好了。 上锅，水开后中小火蒸12分钟，不揭盖再焖5分钟。 我家锅不大，蒸了两发。
- 11
好吃
END