食材
- 笨鸡 半只
- 粉皮 80g
- 松蛾 60 g
- 葱 半根
- 姜 五片
- 盐 4-6g
- 生抽 两勺
- 老抽 一勺
- 花椒 30粒
- 八角 一个
- 喷鼻叶 二片
- 植物油 两勺
方法/步骤
- 1
生持久一年以上的笨鸡一只洗净。
- 2
剁当作小块洗濯洁净备用。
- 3
凉水下锅焯一下，水开煮四五分钟中撇去浮沫。
- 4
松蛾用温水泡软剪失根部底端，用水多洗几遍淘洗洁净。
- 5
鸡块焯过水后再用净水冲刷洁净捞出备用，葱切段姜切片。
- 6
热锅凉油油热六当作放葱姜大料煸炒出喷鼻味。
- 7
放入鸡块翻炒几下倒入没过鸡块的净水，再倒入生抽、老抽、料酒。
- 8
最后放入松蛾。
- 9
把鸡块和汤水再一路倒入砂锅里，要是水看着少可以再添加一些。要是没砂锅也可以直接用炒锅来炖。想吃辣的可以放一点辣椒。
- 10
大火烧开后改小火，盖盖炖四十分钟后放入盐和粉皮。
- 11
放入粉皮后再炖半小时摆布就可以出锅了。
- 12
出锅喽
END