食材
- 低筋面粉 52克
- 鸡蛋 4个
- 伯爵红茶 1袋
- 牛奶 60克
- 玉米油 40克
- 细砂糖 60克
- 柠檬汁 3滴
- 淡奶油 180克
- 细砂糖 20克
- 奥利奥饼干碎 50克
步调
- 1伯爵红茶的牌子比力多，各人按照个人的爱好自行决议即可。把红茶包拆了茶末倒入盆中，然后把牛奶加热后倒入搅拌匀称。浸泡十分钟让红茶的味道及颜色浸泡出来，要是您不喜欢红茶末可以不拆包直接浸泡取奶茶即可。
- 2接着倒入玉米油搅打至乳化的状况，然后筛入低筋面粉搅拌匀称。再来蛋清、蛋黄举行分散，蛋黄直接放入面糊中搅拌至顺滑的状况备用。
- 3蛋清中插手几滴柠檬汁用于辅助丁宁和去除蛋腥味，细砂糖分两次插手丁宁至中性发泡即提起打蛋器有个坚挺的弯钩即可。丁宁的状况要注重，不到位或者过分都将影响蛋糕的蓬葆状况。
- 4把三分之一的卵白勺入面糊中翻拌匀称，接着倒回卵白盆中继续翻拌匀称。翻拌时照旧要只管即便制止画圈以免造当作蛋糕糊的消泡而影响蛋糕的蓬葆。
- 5烤盘叠上油布把蛋糕糊从大致20厘米高的处所徐徐倒入，此时的蛋糕糊出现顺滑般的丝绸感才是最佳状况。摇摇晃晃震荡几下放入烤箱举行烘烤，烤箱提前预热155度上下火中层烤制32分钟。
- 6出炉后的蛋糕撕去四边油布放置冷却五六分钟，接着垫上油纸翻转撕去底布就是很标致的毛巾面了。要是您不喜欢蛋糕单调也可以和我一样烙印上本身喜欢的花型。然后还需要翻转一次，把丁宁好的淡奶油和奥利奥饼干碎混淆涂抹上正面然后卷起来放入冰箱冷藏两个小时定型。
- 7口感、口胃超等好的伯爵红茶奶油蛋糕卷就做好了，尝尝吧。
END
